炒鸡用肉桂还是桂皮?
2023-05-15
(资料图片仅供参考)
烧鸡的料包中有34种香料，以八角、花椒、香叶、小茴香为君料，辅以肉豆蔻、桂皮、白芷、丁香等调配而成，此配方有两大亮点：加入大量甘草、罗汉果、山楂、当归等微甜、回甘的香料，既减轻了成品的油腻感，又能起到调和众香料味道的作用。此配方并非一成不变，而是要根据季节的不同对香料比例进行调整。
南方养生网 2023-05-15 14:50:42
(资料图片仅供参考)
烧鸡的料包中有34种香料，以八角、花椒、香叶、小茴香为君料，辅以肉豆蔻、桂皮、白芷、丁香等调配而成，此配方有两大亮点：加入大量甘草、罗汉果、山楂、当归等微甜、回甘的香料，既减轻了成品的油腻感，又能起到调和众香料味道的作用。此配方并非一成不变，而是要根据季节的不同对香料比例进行调整。
